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    拉曼光譜儀應用于食品安全檢測,維護好舌尖上的安全

    點擊次數:3176  更新時間:2018-04-04
       拉曼光譜儀是一門基于拉曼散射效應而發展起來的光譜分析技術,體現的是分子的振動或轉動信息,由于拉曼光譜技術與常規化學分析技術相比,具有無損、快速、環保、無需制備試樣、無需消耗化學試劑、所需樣品量少等特點,因而在石油化工、生物醫學、地段考古、刑事司法、寶石鑒定等領域得以大力發展。

    拉曼光譜儀

      近年來,三聚氰胺奶粉、蘇丹紅雞蛋、毒豆芽等事件不時曝光,民眾對于食品安全的關注也日益強烈。如何把好舌尖上的安全關,檢測檢驗是至關重要的環節。可惜傳統的實驗室檢測,需要切片、細菌培養等諸多環節,時間長、花費大、效率低,在“大批量進出”的果蔬檢測領域“心有余而力不足”。
      拉曼光譜儀可以在幾分鐘內快速測出瓜果蔬菜上的生長激素、殘留農藥,保障舌尖上的安全,造福更多的人群。
      便攜式拉曼光譜為保證食品安全和生命醫療領域提供檢測服務,也為政府便捷執法提供了可能性。
      應用拉曼光譜技術檢測在糧食、蔬菜、水果中普遍使用的殺蟲劑和殺菌劑,均有所進展。拉曼光譜在食品農殘中的檢測主要是指果蔬上的農殘檢測。拉曼光譜識別農藥時必須先獲得各種果蔬的拉曼光譜,然后測量各種標準農藥的拉曼光譜,形成數據庫和評判模型,這樣就可識別噴有農藥的果蔬拉曼光譜,從而檢測出果蔬表面的農藥含量。根據各種農藥的特征峰,可以實時快速的區分各種農藥及其在果蔬表面上的農殘。
      如何去除這些殘留農藥?很多市民用面粉、小蘇打等各種小竅門?,F在很多農藥是油溶性的,不溶于水,清洗效果的還是用正規品牌的果蔬洗滌劑,“很多人會認為洗滌劑也有毒,但事實上,國內洗滌劑的品牌非常集中,都是一些大廠,國家監管也很到位。果蔬洗滌劑本身的毒性非常低,加上之后用水沖干凈,清洗效果可以信賴。”
      食品的種類十分豐富,其成分因品種不同而有所差異,但綜合各種食品,其營養成分主要是糖分、油脂、蛋白質和維生素。常規的化學分析方法,如液相色譜法、氣相色譜法等,操作步驟繁瑣,消耗化學藥品,需要制備試樣,而拉曼光譜技術能夠克服這些缺點,因此在食品成分的分析研究中得到廣泛的應用。
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